Le 1693
situé à la ville effervescente de Limoux au cœur du Pays Cathare
Découvrez une région riche, vivante et authentique!
Autour du 1693, le sud de l’Occitanie se dévoile dans toute sa diversité : villages médiévaux, nature généreuse, gastronomie locale, festivals animés et patrimoine historique exceptionnel. Que vous soyez amateur de culture, de paysages préservés ou de plaisirs gourmands, le Pays Cathare vous réserve des découvertes inoubliables, au rythme doux du slow tourisme.
Limoux
Un bijou au bord de l’Aude!
À seulement quelques minutes à pied du 1693, Limoux dévoile tout son charme. Ce petit bijou du Sud, bordé par la rivière Aude, séduit par son ambiance paisible, ses ruelles animées, ses places ombragées et ses marchés colorés.
Célèbre pour sa Blanquette – le plus ancien vin effervescent du monde – Limoux vibre aussi toute l’année au rythme de ses fêtes locales : Carnaval, Toques et Clochers, festivals, concerts et rendez-vous gourmands font la richesse de son patrimoine vivant.
Et pour découvrir ses secrets, anecdotes et trésors cachés, laissez-vous tenter par notre visite privée exclusive : une immersion authentique au cœur de la ville et de ses traditions.
La gastronomie
Une gastronomie locale, généreuse et authentique!
Limoux et sa région offrent une cuisine authentique, riche en saveurs et en caractère : cassoulet, agneau des Corbières, truffes, foie gras, fromages fermiers… sans oublier le nougat de Limoux, spécialité sucrée emblématique.
Au cœur du Languedoc, terre viticole historique, Limoux est aussi célèbre pour ses vins, et surtout ses bulles : la Blanquette et le Crémant de Limoux, les plus anciennes effervescences du monde, accompagnent à merveille les produits du terroir.
Entre Pyrénées et Méditerranée, l’Aude bénéficie d’une incroyable diversité : viandes, poissons, fruits, légumes et vins issus de circuits courts et d’une agriculture responsable. Les marchés de producteurs sont un véritable festival de saveurs et de rencontres — l’idéal pour découvrir l’art de vivre gourmand du Sud.
La nature
Une nature préservée entre collines douces et sommets pyrénéens.
Autour de Limoux, la nature s’exprime librement : collines vallonnées, vignes à perte de vue, rivières tranquilles, forêts profondes… Un cadre idéal pour se ressourcer, randonner, pédaler sur les petites routes bucoliques ou descendre l’Aude en kayak pour une découverte plus fraîche et dynamique.
À moins d’une heure de route, les Pyrénées offrent un tout autre décor : montagnes majestueuses, lacs d’altitude, cascades, sentiers spectaculaires et stations de ski familiales comme Camurac ou Ax-les-Thermes, parfaites pour une escapade hivernale loin des foules.
Ici, tout invite à ralentir et à se reconnecter à l’essentiel : ciels étoilés, chants d’oiseaux, parfums des plantes sauvages… Un véritable art de vivre au rythme de la nature, fidèle à l’esprit du slow tourisme que nous aimons partager.
La culture
Au cœur du Pays Cathare, entre histoire et art de vivre!
Séjourner au 1693, c’est découvrir un territoire riche d’histoire et de caractère.
À proximité, la cité médiévale de Carcassonne, les châteaux cathares perchés comme Quéribus, Peyrepertuse ou Montségur, et les abbayes emblématiques telles que Saint-Hilaire ou Fontfroide témoignent d’un passé fascinant.
Mais le Pays Cathare, c’est aussi une terre vivante, rythmée par les traditions : carnaval de Limoux (le plus long du monde), festivals de musique, spectacles en plein air et marchés festifs ponctuent les saisons.
Et pour une échappée vers de nouveaux horizons, la Méditerranée et ses plages, ou Toulouse, la vibrante Ville Rose, sont accessibles en moins d’une heure — parfait pour varier les plaisirs entre nature, culture et douceur du Sud.
Le slow tourisme
Une destination idéale pour le slow tourisme: une manière de voyager en prenant le temps, en privilégiant la qualité à la quantité, la rencontre à la consommation, et l’authenticité à la rapidité.
Ici, pas de foule, ni de précipitation.
Le Pays Cathare se découvre au rythme du cœur. Que ce soit à pied, à vélo ou en flânant de village en village, vous prenez le temps de vous reconnecter à l’essentiel, aux paysages, aux gens, à vous-même.
C’est ce slow tourisme que nous aimons partager au 1693 : un luxe simple et vrai, entre rencontres, beauté et authenticité.